上海京生电器有限公司

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上海京生电器有限公司生产制造包塑软管,包塑金属软管,不锈钢软管,不锈钢包塑软管,尼龙塑料波纹管
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? 上海京生电器有限公司是一家包塑金属软管生产型企业,而我们更加关注的是客人的采购体验与价值创新;我们是制造商,但我们更加重视零售市场,尊重每一位客人的切实需求。我们不一味追求大的规模,我们更注重客人在需求方面的细节关切
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我们生产制造的产品具体包括:热镀锌包塑金属软管,内包塑软管,平包塑软管,内外包塑软管,不锈钢穿线软管,不锈钢包塑软管,尼龙软管,塑料波纹管,金属软管接头,塑料软管接头,电缆防水接头,防水接线盒,明装盒等。
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市场优势

走近金枪鱼家族:不是每一条鱼都能叫金枪鱼

  发布于 2021-11-22  

  号称“刺身之王”的深海美味金枪鱼,广受饕餮吃货欢迎,市场价值甚高。作为广东省远洋渔业的主打品种,金枪鱼是远洋渔业和海洋经济的重要组成部分。广东省远洋渔业协会会长黄富雄透露,近年来广东省加大了扶持力度,致力于开拓国内市场,金枪鱼等远洋产品回运量和市场消费逐年递增。

  7月30日,2021年“海洋瑰宝,万家共享”金枪鱼品鉴会在广州市餐创饮擎空间成功举办。本次品鉴会由广东省农业农村厅支持指导,广东省远洋渔业协会和广东省餐饮服务行业协会联合主办。广东省农业农村厅、日本国驻广州总领事馆、中国远洋渔业协会等代表出席参加了品鉴会。

  活动现场,专业的切鱼师傅现场展示解剖金枪鱼,并由粤菜名厨——“极客厨房”何海晖厨师团队烹饪料理。由“材料”到“佳肴”,现场食客见证了金枪鱼真正“游”上餐桌的全过程。而在着名美食剧《孤独的美食家中》,曾经多次出现金枪鱼美食,从刺身、寿司到炖煮、烤制……带给人无比美妙的感受。金枪鱼,久负盛名的高级食材,又因其英文名“Tuna”而音译为吞拿鱼。平时,我们会遇到很多关于这种鱼的名词和术语,事实上,金枪鱼是一个庞大的家族,除了身价上万元的土豪,也有价格实惠的小清新。关于这一味美食,本文为你介绍最全面、详尽的知识。

  线个品种↓↓↓我们平时说的金枪鱼,是指:鲭亚目-鲭科-鲭亚科-金枪鱼族-金枪鱼属下的8个品种,包括:大西洋蓝鳍金枪鱼、太平洋蓝鳍金枪鱼、南方蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、黑鳍金枪鱼、长尾金枪鱼。1.大西洋蓝鳍金枪鱼大西洋蓝鳍金枪鱼是身价最贵的金枪鱼,生活在大西洋以及地中海,鱼鳍为深青色,背至腹部为银灰色,寿命可达30年,体长可达3米,有记录的最大个体是在加拿大新斯科舍省捕获的,体重679公斤。产卵地在墨西哥湾(4到6月)和地中海(6到8月)。

  2.太平洋蓝鳍金枪鱼太平洋蓝鳍金枪鱼生活在北太平洋温水海域,外观上跟大西洋蓝鳍金枪鱼相差无几,体长可达3米,为大洋性洄游性鱼类,成群活动,以鱼类、头足类、甲壳类为食,产卵地在菲律宾。在日本捕获的多为此鱼。

  3. 南方蓝鳍金枪鱼南方蓝鳍金枪鱼比前两种蓝鳍金枪鱼略小,体长可达2.5米、260公斤,主要分布在南半球。在日本,这种蓝鳍金枪鱼也很受欢迎,价格略比前两种低。这三种蓝鳍金枪鱼都是目前捕捞强度最大的金枪鱼。

  4.大眼金枪鱼大眼金枪鱼又称大目鲔,生活于热带至亚热带海域,栖息深度可达250米,体长可达2.5米,为大洋性洄游鱼类,以鱼类、头足类等为食,是可食用的鱼类之一,也是捕获量最大的金枪鱼之一。

  5.长鳍金枪鱼长鳍金枪鱼又称长鳍鲔,因胸鳍约为体长的30%而得名,生活在热带和温带海洋及地中海,栖息深度可达600米,以鱼类及乌贼为食,体长约为1.5米、60公斤左右。市面上常见的金枪鱼罐头,大多数由这种鱼制成。

  6.黄鳍金枪鱼黄鳍金枪鱼因二背鳍和臀鳍呈黄色而得名,生活在热带和亚热带海域,但不包括地中海,体长约为2米,体重200公斤左右,成群活动,以鱼类、甲壳类、乌贼等为食,为高经济价值的食用鱼。

  7.黑鳍金枪鱼黑鳍金枪鱼分布于西大西洋区,从美国麻州至巴西里约热内卢海域,体长可达1米,栖息在沿岸海域,成群活动,以鱼类、头足类、甲壳类为食,可做为食用鱼、游钓鱼。

  8.长尾金枪鱼长尾金枪鱼又称青甘金枪鱼,栖息在沿海水质混浊的海域,成群活动,以鱼类、头足类、甲壳类为食。分布于印度西太平洋区,从红海至新几内亚,北从日本至澳洲海域。除了上面8种正牌金枪鱼外,金枪鱼家族里还有14种近亲,分别是金枪鱼族下的正鲣、双鳍舵鲣、扁舵鲣、巴鲣、小鲔、黑鲔,以及狐鲣族下的细鲣、平鲣、澳洲狐鲣、智利狐鲣、线狐鲣、东方狐鲣、灰跃鲣、裸狐鲣。

  体型、颜色,哪种金枪鱼最好吃?↓↓↓优质的食材,令人望之而起意。不同金枪鱼都蕴含独特的风味,食色性也,作为一种来自深海大洋的优质海鱼,仅看体型和颜色,就是这一种美味的视觉代表。金枪鱼家族不同成员外型不同,体长从数十公分到3米,体重从数十斤到几百公斤,个头相差巨大。

  不同品种野生金枪鱼的体型大小对比(来源:OPRT)金枪鱼家族的成员中,大西洋蓝鳍金枪鱼的体型最大、太平洋蓝鳍金枪鱼次之,南方蓝鳍金枪鱼第三、大眼金枪鱼(并列)第三、黄鳍金枪鱼第五、长鳍金枪鱼第六、鲣鱼最小。黑鳍金枪鱼和长尾金枪鱼(俗称青干金枪鱼)体型也较小。我们平时吃金枪鱼刺身的时候,一般看到肉的颜色都是红色的,但其实金枪鱼肉也有其它颜色。蓝鳍金枪鱼的肉是深红色的,脂肪含量较高,味道浓郁,是金枪鱼刺身的首选。黄鳍金枪鱼的肉是浅桃红色的,味道清淡,但口味堪比蓝鳍金枪鱼,是物美价廉的金枪鱼刺身,黄鳍金枪鱼加工的罐头,是金枪鱼罐头中的香奈儿。长鳍金枪鱼的肉质颜色最淡,也被称为白金枪鱼,味道也比较清淡,也可以用来加工金枪鱼罐头。长鳍金枪鱼罐头是金枪鱼罐头中的精品,“白金枪鱼罐头”就是用其制成。鲣鱼的肉味道最浓郁,脂肪含量也最高,大量用来加工罐头。鲣鱼罐头物美价廉,通常超市里买到的都是这种罐头,快餐店的金枪鱼三明治,也多是用鲣鱼加工而成。鲣鱼还是加工木鱼花的原料。唯一按不同部位取食的海鱼↓↓↓和其它海鲜鱼类,金枪鱼恐怕是唯一一种,按照不同部位取食的海产鱼类。不同的部位口感风味各异,定价迥异,要想好好体验这种来自大洋深处的美味,最好的办法是分别鉴赏品味。金枪鱼是个身体圆滚滚的家伙,脊骨位于身体的中间部位。将整只金枪鱼切分的时候,一般会沿着脊骨切成四条,两条腹肉,两条背肉。显而易见,腹肉比背肉要肥厚多脂。

  金枪鱼体型比较大,一般可以分为红肉和脂肉等不同部位。红肉主要位于金枪鱼背部,因金枪鱼需要长距离洄游而使该部位肌肉发达,血红素含量高,瘦肉也比较多。这种红肉部位,肉质颜色深红,含铁和血红素高,也被称为“赤身”,口感醇厚,油脂较少。脂肉主要位于金枪鱼腹部,那里油脂含量高,营养丰富。从鱼头往鱼尾方向,脂肉分别称为“大腹”、“中腹”,从大腹到中腹肉质颜色以此变浅,油脂含量依次增加,肥度和营养价值也逐渐增加,这也是一条金枪鱼全身,价值最高的部位。大腹油脂丰富,中腹入口即化,脂肪适度。

  其实,金枪鱼不仅腹肉和背肉有差异,左半身的肉和右半身的肉也会价格不同。在日本的一些渔港,金枪鱼从捕捞上来,到运送到市场,都是一直保持身体同一侧朝下的,中间不会给鱼翻身。在这个过程中,鱼身体的重量会给朝下的一侧(下身)身体造成更多挤压,肉质容易破损。在这种情况下,朝上的一侧(上身)鱼肉质量更优,价格也更高。当前金枪鱼消费:日本主导↓↓↓根据国际海产品可持续发展基金会《关于世界金枪鱼渔业状况的报告》,2019 年全球所有主要金枪鱼种群的总捕捞量约为 530万吨,其中,58%的渔获量为鲣,其次为黄鳍金枪(29%)、大眼金枪鱼(8%)和长鳍金枪鱼(4%),最顶级的蓝鳍金枪鱼类,仅占全球渔获量的 1%。据统计报告,全球金枪鱼捕捞产量排名前十位分别是:印度尼西亚、菲律宾、日本、韩国、厄瓜多尔、中国台湾、巴布亚新几内亚、 西班牙、美国、伊朗,占全球金枪鱼捕捞总产量的 62%。金枪鱼的主要消费形式有冷冻、生鲜、罐头制品、干货制品等。根据联合国粮农组织的统计显示,其主要的消费市场有日本、欧洲及美国等。日本是最早消费金枪鱼的国家,是全球最重要的金枪鱼生鱼片消费国家,也是目前全球金枪鱼产业的主导国家。在很长一段时间内,我国得不到蓝鳍金枪鱼等顶级金枪鱼的捕捞配额。直到 1994 年,我国远洋渔业已初具规模,在不断争取和努力下,获得了近 100 吨蓝鳍金枪鱼的捕捞配额,这对于我国远洋业来说,是一个里程碑事件。【来源】南方农村报【记者】黄旭君 整理自广东金枪鱼产业与消费市场调研报告、世界知识画报、八鲜过海、Mister Tuna、金枪鱼渔业促进组织等,特此致谢