上海京生电器有限公司

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上海京生电器有限公司生产制造包塑软管,包塑金属软管,不锈钢软管,不锈钢包塑软管,尼龙塑料波纹管
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? 上海京生电器有限公司是一家包塑金属软管生产型企业,而我们更加关注的是客人的采购体验与价值创新;我们是制造商,但我们更加重视零售市场,尊重每一位客人的切实需求。我们不一味追求大的规模,我们更注重客人在需求方面的细节关切
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金枪鱼咬钩宝马车到手 金枪鱼:天下第一鱼

  发布于 2021-11-23  

  编者按:一艘深海捕捞船如能钓到一条金枪鱼,所有船员都会像过年一样高兴:“一辆宝马车又到手了。 ”记者在北京多家大型超市的水产柜台了解金枪鱼时,不是没有卖的,就是限量出售,北京新光天地超市每1000克金枪鱼售价曾高达1500元,而同为深海鱼的三文鱼价格才只有它的一半左右。 有人称金枪鱼为“天下第一鱼”

  金枪鱼可以说是营养丰富的鱼种,但是在超市里面的购买率却并不是很高。 在北京双井家乐福,金枪鱼被切成小片出售,但236元每千克的售价还是让一些消费者“望鱼兴叹”。

  “金枪鱼不好卖,好多人都觉得它跟三文鱼相比的话,口感虽然比三文鱼要好,但价格却贵了一倍,就都买三文鱼去了。”销售人员说。

  而北京大望路的沃尔玛干脆不卖金枪鱼,销售人员说:“金枪鱼太贵了,不好保存,没有人买打折或者扔掉的滋味让人很难受,所以干脆就不卖了。”

  相比前面两家超市,新光天地地下超市金枪鱼生意很不错,尽管这里的普通金枪鱼296元每千克,比柜台中的最上品挪威三文鱼还贵,但销售情况还很不错。“金枪鱼并不是每天都有,一般要等周末,而且要赶在中午之前来买,不然就可能卖完了。”销售人员说,“来买金枪鱼的外国人居多,也有一些白领来买,都是把它当午餐的。”

  记者了解到,最贵的黑鳍金枪鱼腹部鱼片售价高达1500元/千克,便宜的部位也要七八百元/千克,还是吸引了很多顾客前来购买。但现在市面上出售的大都是最普通的黄鳍金枪鱼。

  现在好多地方都说深海鱼重金属污染严重,不能吃了,但金枪鱼应该是个例外。因为它们基本上不会在海岸周围活动,通常都是在远洋出没。因此,陆地上排放的废物对金枪鱼影响很小或者根本不会污染到。 又因为金枪鱼生活的水域在100多米深的水下,这一深度一些海平面污染物也不会触及到。

  海洋表层污染对金枪鱼没有影响,所以金枪鱼在这一深度生活得很好。正因为环境的清洁干净,所以金枪鱼肉虽然鲜嫩纯净,但是却很不好保存,加工过程中稍稍不注意就会发生变质情况。

  为了我们能吃到一口新鲜的金枪鱼,加工人员会耗费很大的心血,不但需要超高温冷却,还需要金枪鱼尽可能少和空气接触,避免加速变质和营养流失。

  金枪鱼越肥越好,深海鱼一定要越肥越好,金枪鱼就是典型的一种。除了丰富的血红蛋白,金枪鱼鱼肉中包含人体所必需的8种氨基酸,还含有丰富的维生素、铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素。金枪鱼鱼肉虽肥,但全是有利于健康的不饱和脂肪酸,含量比河鱼多很多,可降低甘油三酷水平,促进大脑发育以及提高人体抵抗力。此外,日本研究人员最新发现,常吃金枪鱼还有利于降血压。与三文鱼相比,同等重量的金枪鱼脂肪含量是三文鱼的一倍还多,‘因为都是不饱和脂肪酸,所以,脂肪越多的金枪鱼,对我们的身体健康就越有好处。

  此外,金枪鱼所含的蛋白质含量也比三文鱼要高,而在其他营养元素含量上,两种鱼类比较相似。但是金枪鱼的口感比三文鱼要紧致很多。

  生吃金枪鱼最好,金枪鱼在各国的吃法略有不同。美国人喜欢用金枪鱼罐头做沙拉,也会早晨涂抹在面包片上做成三文治。北欧和东欧一些寒冷地区的人会做一些炭烤金枪鱼来吃。而日本人吃金枪鱼的习惯就只有一种,那就是生吃, 电视剧《料理仙姬》记载了日本厨师切金枪鱼的故事,要想成为一名出色的日本鱼生厨师,必须先要练习把泡过的海苔铺在豆腐上,然后用磨得快快的刀进行切割,只有切片均匀,豆腐和海苔一起被切下来而不带多余的一点海苔,这个时候才有资格去切金枪鱼的切片。

  一般来说,金枪鱼生吃要切成0.5厘米的厚片,切片要均匀,这样才能保证嫩滑不油腻的口感,过薄就没有滑溜的感觉和嚼劲,过厚容易觉得油腻。因为金枪鱼吃的时候会有一点点凉,所以最好搭配上松茸汤或者其他的热汤和热茶。其实金枪鱼无论怎么制作都非常好吃,只是生吃营养素保留得最好,不会流失。

  首先紫红色鱼肉营养最好。在所有鱼肉中,金枪鱼肉的颜色最奇怪,是紫红色的,这也是它价格昂贵的原因之一。鱼肉中血红素含量很高,能促进人体血红细胞的生成,增加细胞运氧能力,让机体更有活力。一般来说,血红素主要在陆地生物中较多,如此丰富的血红素是很多鱼类所不具备的。

  其次小心一氧化碳熏过的肉。平时吃饭的时候,人们也会偶尔在饭馆里点金枪鱼刺身,但是许多金枪鱼是被“处理”过的。金枪鱼的保鲜要求很高,只有放在零下60℃的超低温冷库中,才能保持正常肉色和鲜美肉味。

  为了让肉质看起来仍然是新鲜的,一些商家就把鱼肉用一氧化碳熏一下,这样鱼肉不但不变色,比从前还要鲜艳,但是这样的鱼肉吃了以后容易伤肠胃,更对肾脏有损害。

  其实金枪鱼的作弊还是很容易看出来的,首先要看鱼肉的油光,新鲜的鱼肉有玫瑰色的油光,而处理过的鱼肉只有玫瑰色,没有油光和泛亮。其次是口感,肉入口即化,则是新鲜的表现,而如果吃起来很有嚼头则很显然是不新鲜了。 【 专家解答】

  金枪鱼卖得这么贵,其中一个原因就是金枪鱼很难进行人工养殖,打捞成本特别高。

  中国渔业协会远洋渔业分会专家说:“金枪鱼是一种特殊的鱼类。金枪鱼是涸游鱼,它不会一直在一片海域生活,而是一直跨洋迁徙,而且生活在100多米以下的远洋深海。更奇特的是,金枪鱼一生都要不停地游动,一旦停掉就可能窒息。即使在夜间也不 休息,只是减缓了游速,降低了代谢。”

  金枪鱼的体形特别适合让它快速游泳,一般时速为每小时30-50公里,最高速可达每小时160公里,比陆地上跑得最快的动物还要快。

  “如果人工养殖的话,难度很大,现在我们还无法解决金枪鱼游泳区域的问题,若是围网养殖,它们就会一直撞网,所以现在大家都没有特别好的养殖办法。因此,我们吃的金枪鱼是完全野生的。”

  专家指出,因为金枪鱼很难养殖,所以这些年越捞越少。国际管理养护组织每年都要召开年会,讨论金枪鱼捕捞量问题,每个国家打捞的数量都是有配额的,不能超过规定的吨数。这些年,配额的吨数在逐渐减少,国家之间经常争夺金枪鱼的配额资源。我国目前有120多艘捕捞船在远洋作业,由于金枪鱼游速快,而且在深海,数量有限,所以并不是很好捕捞。